Le Groupe Machefert recrute son Chef de Partie Nuit (H/F) pour renforcer son équipe !

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes :

• Vous préparez et exécutez les plats prévus pour le service nocturne (room service, buffet nocturne, commandes spéciales)

• Vous assurez la mise en place complète de votre poste avant le début du service

• Vous assurez la mise en place pour le jour à venir en fonction de l’activité et des stocks

• Vous garantissez la fraîcheur, la qualité et la présentation des plats servis

• Vous participez à la préparation des commandes spécifiques des clients, en anticipant leurs besoins (allergies, régimes spéciaux)

• Vous collaborez avec les autres postes et le chef de cuisine pour assurer un service fluide et efficace

• Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures HACCP

• Vous gérez les stocks et matières premiers nécessaires pour le service de nuit, en signalant tout réapprovisionnement nécessaire

• Vous encadrez et assistez les commis de nuit, en supervisant leur travail et en favorisant leur montée en compétences

• Vous contribuez à la gestion des retours clients pour maintenir un haut niveau de satisfaction

• Vous incarnez les valeurs de rigueur, autonomie, discrétion et esprit d’équipe propres à la brigade de nuit

Cette liste est non exhaustive.

Compétences et qualités requises :

Vous êtes passionné du milieu de l'Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l'adaptabilité n'ont pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ?

• Maîtrise des techniques culinaires professionnelles

• Connaissance et application rigoureuse des normes d’hygiène (HACCP)

• Organisation et gestion efficace du poste de travail

• Capacité à travailler en autonomie pendant les horaires de nuit

• Rapidité d’exécution tout en maintenant un haut niveau de qualité

• Sens du détail et exigence dans la présentation des plats

• Bon esprit d’équipe et communication avec les autres services

Profil recherché :

• Vous avez une formation en cuisine de type CAP, BEP, Bac Professionnel Cuisine ou équivalent

• Vous disposez idéalement d’une première expérience en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie, de préférence en hôtellerie ou restauration de standing

• Vous maîtrisez les techniques culinaires de base, les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et savez organiser votre poste de travail en autonomie, notamment pendant les services de nuit

A compétences égales, ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.