Le Groupe Machefert recrute son Responsable en Pâtisserie (H/F) pour renforcer son équipe !

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes :

• Vous élaborez et réalisez les recettes de pâtisserie (entremets, viennoiseries, desserts, pièces spéciales, etc.)

• Vous garantissez la qualité gustative, visuelle et constante des produits

• Vous développez de nouvelles recettes et participez à l’innovation de la gamme

• Vous veillez au respect des fiches techniques et des coûts de production

• Vous planifiez et organisez la production selon les volumes et les délais

• Vous gérez les commandes de matières premières et assurez le suivi des stocks

• Vous optimisez les coûts et limitez les pertes

• Vous veillez à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel

• Vous encadrez, formez et accompagnez l’équipe de pâtisserie

• Vous organisez les plannings et répartissez les tâches

• Vous assurez la montée en compétences des collaborateurs

• Vous favorisez un climat de travail positif et collaboratif

• Vous appliquez et faites respecter les normes HACCP

• Vous garantissez la propreté du laboratoire et du matériel

• Vous veillez au respect des règles de sécurité alimentaire

Cette liste est non exhaustive.

Compétences et qualités requises :

Vous êtes passionné du milieu de l'Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l'adaptabilité n'ont pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ?

• Vous maîtrisez parfaitement les techniques de pâtisserie classiques et modernes

• Vous avez des compétences en management et encadrement d’équipe

• Vous savez gérer les stocks et approvisionnements avec rigueur

• Vous êtes créatif et capable de proposer des recettes innovantes

• Vous respectez strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Vous savez gérer le stress et organiser le travail pendant les services

• Vous avez un excellent sens du détail et de la présentation des produits

Profil recherché :

• Vous êtes titulaire d’une formation en pâtisserie ou en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)

• Vous justifiez d’une expérience significative en pâtisserie, idéalement dans un hôtel 4/5 étoiles ou en restauration gastronomique, avec des responsabilités de supervision

• Vous êtes organisé, créatif et rigoureux, avec un sens aigu du service et de la qualité, capable de gérer une équipe et de produire des desserts haut de gamme

A compétences égales, ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.